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お菓子教室*chocolat maison*

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2012年 11月 06日

引き菓子☆

久々のレッスンの次の週はウェディングの引き菓子作成週間でした☆

以前生徒さんだったSさんの娘さんがご結婚されるということでご依頼があり、100名様分の製作となりました。



オレンジマドレーヌ
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フロランタン
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苺のスノーボール
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マカダミアナッツ入り抹茶チョコレート
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試作から始まりこの4品に決めるまでの道のりは大変だったけれど、美味しいレシピが出来上がり
自分でも満足のいく仕上がりになりました。



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4種類のお菓子をオーガンジーの袋に入れ、花嫁さんのブーケと同じオレンジの花飾りを入れて完成☆

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これはほんの一部。袋詰めなどの作業も内職をしているようで新鮮でしたよ^^



お引渡しの日、ご依頼を頂いたS様そして娘さん御夫婦にもとても喜んで頂けて嬉しかったです♪
頑張ったかいがありましたp^^q



どうぞ末永くお幸せに・・・☆

# by Anniversary0607 | 2012-11-06 11:23 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 10月 30日

久々のレッスン♪

只今お友達のみのレッスンをさせて頂いていますが、ご結婚される方からご主人にサプライズでケーキを贈りたいとのご依頼があり、特別にレッスンさせていただきました。
お姉さまもご一緒に^^


メニューは雑誌にも掲載されたショコラオランジュ♪

久々のレッスン♪_c0195895_10581791.jpg



普段ケーキ作りはされないというお客様。でも旦那さまへの愛で綺麗にケーキが完成しましたよ!

久々のレッスン♪_c0195895_112556.jpg



こちらはお姉さま作
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レッスン日の次の日は結婚式☆
後日当日の様子をご連絡頂きましたが、旦那さまとても喜んでいらっしゃったようです^^
幸せのお手伝いが出来てとても嬉しかった^^
この度はお越し頂きありがとうございました。
どうぞ末永くお幸せに☆

# by Anniversary0607 | 2012-10-30 11:06 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 10月 03日

お気に入り♪

10月になり久々にお仕事モード!
9月から焼き菓子の試作は始めていましたが・・・


ウェディングの引き菓子100名様分をご依頼頂き、
材料&資材続々届いています。


お気に入り♪_c0195895_15162229.jpg



子供達が寝た後、PCで可愛いものを探しやっと見つけて、大きさなども考えながらオーダー。
この作業好きだけど時間がかかるので思ったより結構大変。

でも実際届いて実物を見た時、思っていたものもしくはそれ以上に素敵だとテンション上がります^m^
ご依頼頂いた方はもちろん、ゲストの方々に気に入って頂ける事を祈って・・・


お気に入り♪_c0195895_1522171.jpg


# by Anniversary0607 | 2012-10-03 15:23 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 09月 03日

最近作ったsweetsその③

最近と言っても結構前のものもあるけど、写真が残っていたので載せておきます。

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桃のヨーグルトムース
こちらは義父&娘の合同バースデー用として製作
りんごのタルトと同じデザインなのが何とも私らしい^^;
色んなバリエーション考えないとね(苦笑)


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ベリー入りチーズタルト
娘のバースデー自宅用として作りました。
単純に自分が食べたかったもの^m^


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かぼちゃのタルト
私このケーキ結構好きなんです^m^
かぼちゃのカスタードクリームがくせになる!


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バニラムース~オレンジ添え~
夏はさっぱりこういったsweetsが食べやすいですね☆


こんな感じで色々作ってました。
その他に焼き菓子も作っています。
そのお話は次回の記事で!

# by Anniversary0607 | 2012-09-03 22:09 | *my sweets&bread*
2012年 07月 03日

最近作ったsweetsその②

最近作ったsweetsその②_c0195895_952353.jpg

スフレチーズケーキ
今回はちょっと甘さ控えめにしました。
チーズケーキはどしっとしたベイクドチーズケーキが好きだけど、

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このふわふわ感^^
そしてフォークを入れるとシュワって音がたまらなかった><
次回はもう少し砂糖を増やして作ってみようかな!





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苺をいっぱい使ったロールケーキ

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軽い口当たりでとっても食べやすかったです^^
やっぱり苺を使うと華やかになりますね☆





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久々に食べたくなって作ったクッキーシュー
ヨーグルトクリームだとついつい食べ過ぎてしまう(苦笑)




写真はありませんがこの他にあんこから手作りしたおはぎを2回、パンは結構頻繁に作っています。
あまり暑くない日、ゆとりのある日にでも中途半端に終わっているレシピを完成させたいですp^^q

# by Anniversary0607 | 2012-07-03 09:26 | *my sweets&bread*