お菓子教室*chocolat maison*

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2010年 01月 31日

意外とオレンジしっかりしてます(笑)

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生徒さん、真剣な眼差し・・・




今日はレッスンでした☆
本日の生徒さんは今回初レッスンのO様と毎月来てくださっているS様。


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ポカポカ陽気の中、とっても和やかにレッスンは進んでいきました^^



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今日もいい感じでグラサージュが出来上がり☆


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私のデモ作を生徒さんに自らカットしていただいてご試食していただきます^m^


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チョコレートをたっぷり使っているのでお二人はその味のみのイメージをされていたようですが、意外にもムースに加えるオレンジが活きていい味だしているのです^m^
絶妙なバランス・・・おススメ^^



さてさてそれでは本日の作品のご紹介☆

まずはS様☆
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生地の作成中ちょっとしたハプニングがありながらも綺麗に仕上がって良かったです^^



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こちらはO様☆
初レッスンで緊張されていたようですがお上手に仕上がりましたね^^彼は喜んでくれたかしら^m^


今日もとっても楽しい時間を過ごさせていただきました。
ショコラオランジュが掲載中のROSALBAお二人ともご覧いただけたようで嬉しかったです^^
S様は購入してくださったようで、ありがとうございます♪




お味もとっても好評なショコラオランジュ☆レッスンのご予約は2月2日(火)までです!
きょうの記事を見て「作ってみたい!」と思った方☆今からでもご予約間に合いますよ~(笑)

初めての方でも丁寧にご指導致しますのでお気軽にご予約してみてくださいね!
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by Anniversary0607 | 2010-01-31 22:34 | *レッスン風景*
2010年 01月 29日

バタークリームのロールケーキ☆

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断面汚いです>< アップで撮ってすいません。。。

最近作っているバタークリーム。色々美味しいものを研究中です。
くどいと思われがちですが結構ケーキには使えるクリームだし、食べ方次第では美味です^^

ちなみに前回作ったのはこちら→ 

今回はチョコレートと混ぜてみました。
バタークリームの作り方はいくつかあるようですが、私は口当たりのよいタイプで試作中。
デコレーションには不向きのようですが、サンドするだけで十分だと思うので!

明日の手土産にしたいと思いますp^^q




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だからアップはダメだって!  (苦笑)
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by Anniversary0607 | 2010-01-29 14:06 | *my sweets&bread*
2010年 01月 28日

若干ブルーベリー(笑)レアチーズ^^

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タイトル通り “若干ブルーベリー”・・・

ご覧の通り色、薄っ(苦笑)

お友達におすそ分けしてもらった冷凍のブルーベリー。
昨日「何か甘いものな~い~!?」と言っていた主人にもちょうど良く、家にあるものでレアチーズケーキが出来ました。これ正味15分ほどで完成!


でもブルーベリーの分量は足りないし、底に入れた余り物のライスパフとブルーベリーの果肉も残念な感じの仕上がりでとほほでした--;


レアチーズの部分は普通に美味しいのですが、ブルーベリーレアチーズと胸を張っては言えない(苦笑)

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ほらねっ・・・






でもうちの食いしん坊息子は、思わぬ時間に甘いものが食べられたことが相当嬉しかったのか「ママ、ケーキごっそさまでしたぁ~」と何度も言っていました♪




そういえば3月のレッスンメニュー。わたくし迷走中です><
先日思いついたものがあり材料を注文→試作したのですが、まぁまぁなお味には仕上がったけれどまたこれを作りたい=食べたいという気持ちになれず。。。

どうしよ~><

こんなに迷った月はないなぁ・・・
自分が食べたい!美味しい!と思うものを自信を持って提供したいので妥協はできないのです。

もうすぐ2月になろうとしているのに作る物が決まっていないとどうしても焦りがちに。。
でももう少し時間をかけて考え、試作してみようと思います。
何事も焦りは禁物!ですよね^^;
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by Anniversary0607 | 2010-01-28 13:55 | *my sweets&bread*
2010年 01月 27日

紫色の大学芋☆

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昨日夕食を作りながら久々に大学芋を作りました。
主人のリクエストです^^

紫色のサツマイモがあったので購入し、ちょっと風変わりな大学芋にしてみました。
見た目・・・
やっぱり普通の色の方が美味しそうに見えるかも・・・^^;


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中はこんなに綺麗な紫色☆
見た目は!?ですが、お味は変わらず美味しかったです。
2度揚げもしなかったし、水飴で和えただけなのでパリッとした食感にならなかったのが残念><

でも満足気にぺロっと平らげてくれたので良しとしよう^m^
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by Anniversary0607 | 2010-01-27 10:00 | *my sweets&bread*
2010年 01月 26日

2月レッスンのご予約状況☆

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~ショコラ・オランジュ~ 15cm1台  レッスン料¥5,000(箱代込み)

1月26日(火)現在のご予約状況☆


6日(土)空席
7日(日)空席
8日(月)空席
10日(水)空席
12日(金)空席
14日(日)ショコラ・オランジュ満席
18日(木)空席
20日(土)空席
21日(日)特別レッスン(イチゴのモンブランタルト)1名様空席
22日(月)ショコラ・オランジュ満席
28日(日)空席


まだ空席がありますのでたくさんのご予約お待ちしておりますp^^q


締切日は2月2日(火)です。
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by Anniversary0607 | 2010-01-26 20:42 | *日程&ご予約状況*
2010年 01月 26日

~読者の皆様へ~

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こんな青空を載せましたがこれは一瞬の快晴☆
今はまた猛吹雪の札幌です><
昨夜から続く吹雪・・・風が強いので窓には雪が張り付いています。
そんな中息子と外に出ましたが、顔に雪が付いてびっくりしたのか泣いておりました^^;


まぁそんな話はさておき・・


いつも“お菓子教室chocolat maison”のブログを見に来てくださる方々へお礼の気持ちを込めて今回の記事を書いています。
ブログランキングに登録して数週間になりますが、最近は本当にたくさんのアクセスを頂き、毎日驚き&嬉しい気持ちでいっぱいです。
1人でも多くの方々に当教室を知っていただきたくてランキングに登録しました。
以前1度だけ登録したことがあったのですが、あまりアクセスが増えなくて意味がないなぁ・・・とやめました。

でも今回は皆さんのワンクリックのおかげで首位にランクできており、ブログへのアクセスも以前の倍以上!
今までと何が違ったのだろう・・・と色々考えつつ。
私のお仕事は美味しいレシピを作りご予約いただいた方にそれをお伝えすること!だけだと思っていましたが、このブログもそのお仕事の一環だと思い直しました。

雑誌へのレシピ掲載のお仕事を頂いたのも、このブログを出版社の方が見ていてメールを頂いたことに始まりました。
そう考えると簡単にブログでもやってみよう!っと思っていたことが1つのお仕事につながったということ。これは凄いことだと自分ながらに思いました。

プライベート用のブログではなくお仕事用なので、1つ1つ言葉にして載せることには責任もあります。
ちょっとした言葉で皆さんの誤解を招く可能性もあるので、日々慎重に言葉を選びながら更新しています。

何だかかしこまった書き方になりましたが、私がお伝えしたいことは“このブログを見てくださる方がいるから私はお仕事が出来ている”ということです。
ご近所の方は玄関前の看板を見て知っていただく場合もありますが、多くの方はこのブログから当教室を知りご予約いただいています。

まだ2歳児の育児中なのでこれからも月々のレッスン回数は少ないですが、1回1回のレッスンを大切に心を込めてご指導させていただきますので、これからもchocolat maisonをよろしくお願いいたします。




1・2月のメニュー~ショコラ・オランジュ~意外にも過去のメニューのご予約も受付しております。
今のところ“イチゴのモンブランタルト 6個 レッスン料¥5,000”に1名様空きがあります。
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その他にも・・・

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りんごのタルト  18cm1台 レッスン料¥4,000  


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お手軽なところでショコラクラシック 18cm1台  レッスン料¥3,500   などもお勧めですよ~!

全部お勧めですが・・・^m^




たくさんのご予約お待ちしておりま~す!

レッスンのご予約状況はこちら→  をご覧ください!
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by Anniversary0607 | 2010-01-26 13:58 | *ご案内・お知らせ*
2010年 01月 25日

2月のレッスン日増えました^^

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2月も平日レッスンが可能になりました☆
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        ~ショコラ オランジュ~  15cm1台  レッスン料¥5,000(箱代込み)

追加日は下記の通りです↓

8日(月)
10日(水)
12日(金)
18日(木)
22日(月)

改めまして2月のレッスン日は↓

6日(土)空席
7日(日)空席
8日(月)空席
10日(水)空席
12日(金)空席
14日(日)満席
18日(木)空席
20日(土)空席
21日(日)特別レッスン(イチゴのモンブランタルト)1名様空席
22日(月)空席
28日(日)空席


平日が都合が良い方もいらっしゃると思いますので、この機会にぜひ^^

ご予約締切日は2月2日(火)です!たくさんのご予約お待ちしておりま~す!

*特別レッスン(過去メニューのレッスン)は14日以降にご予約をお願いします。こちらも2名様からの開講となります。
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by Anniversary0607 | 2010-01-25 16:24 | *日程&ご予約状況*
2010年 01月 24日

今日もキラキラ☆ショコラオランジュ

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仲良しさんの背中からスタート^^
今日の生徒さんは当教室のご近所で従姉妹同士のお二人。



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搾り出して焼くビスキュイ生地。皆さん集中する作業です!

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最後まで気が抜けませ~ん!頑張れ~p^^q


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余った生地は可愛くハート型^^さぁ粉糖をふるって焼きますよ~!


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ショコラムースの中にはマカダミアナッツを入れます。これが香ばしくて食感が良いのです^^

お二人の作品を冷やし固めている間に私のデモ作を試食☆
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ちなみにこんな風になりました^^;
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生地の高さが低めだったのでグラサージュショコラが流れてしまいました(笑)
これもまた食欲をそそるでしょ^m^な~んてっ^^;



それではお二人の作品のご紹介☆

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お二人ともイニシャルがT様なので省略させていただきますね。

それぞれとても綺麗に仕上がりましたよ^^お家での反応はいかがでしたか!?




オレンジスライスとマカダミアナッツの食感が好評でした。ふわっと口解けの良いムースと一緒に2つの食感が楽しめるのでそれも魅力ですよ~☆




そして今日はこんなプレゼントを頂きました。

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可愛いクマさんのコースター☆息子が喜びそうです^^ありがとうございました!


今日も楽しい時間でした。
雑誌撮影の裏話などでお話が盛り上がりましたよ^^


またご都合が良いときお越しくださいね。本日もありがとうございました。
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by Anniversary0607 | 2010-01-24 16:45 | *レッスン風景*
2010年 01月 24日

キャンセルが入りました!

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1月24日(日)現在のご予約状況☆

28日にキャンセルが入りました。

2月
6日(土)空席
7日(日)空席
14日(日)満席
20日(土)空席
21日(日)特別レッスン(イチゴのモンブランタルト)1名様空席
28日(日)空席

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特別レッスン(イチゴのモンブランタルト)1名様空席ありですよ~!


2月のご予約締切は2日(火)です!たくさんのご予約お待ちしておりま~す!
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by Anniversary0607 | 2010-01-24 16:05 | *日程&ご予約状況*
2010年 01月 23日

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ブログをご覧になった方びっくりされたかな?
ちょっとこんなのにしてみました^^今まで通り縦に読んでいくのですが、過去の記事がずらっと横にあるのです(笑)
ちょっと面白かったので変更してみました。

飽きたら元に戻しま~す(笑)



明日はレッスンです!後日レッスン風景を記事にしますね☆


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by Anniversary0607 | 2010-01-23 20:48 | *ご案内・お知らせ*