お菓子教室*chocolat maison*

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2009年 05月 29日

大切なお知らせです!

前の記事にも書きましたが、 “レッスンについて”“ご予約方法”“キャンセルについて”
を一部変更致しました!

変更の理由は以前もふれた事はあったのですが、レッスン効率が悪かったり赤字だったりと私側の負担が多いことにあります。
私自身お菓子教室に通ったことがなかったので、どのように始めたら良いのかがわからずスタートさせました。実際他のお教室に通われている方のお話を聞いたりインターネットで調べているうちに、このままでいると生徒さんにはとても良い条件なのかもしれませんが、こちら側の利益に結びついていかないということがはっきりわかりました。
主婦のお小遣い稼ぎ(それが悪いということではありません)でこの教室を開いているわけではないので、このまま続けているのは無理なのです。ご予約が5月同様に入らなかった場合は休止も考えております。


変更部分には下線を引いていますので、しっかりお読みになってご予約頂きます様お願い致します。

案内チラシをお持ち帰り頂いた方は、まだ変更していないものをご覧になっていると思いますので、このブログでご確認ください。
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by Anniversary0607 | 2009-05-29 19:13 | *ご案内・お知らせ*
2009年 05月 29日

6月レッスン日増えました!

義母が息子の面倒を見てくれるということでその好意に甘え、6月のレッスン日を増やすことができました!


改めてお知らせします。

3(水)5(金)6(土)8(月)12日(金)13日(土)
14日(日)19(金)20(土)25(木)26(金)



12日(金)は1名様空席。他の日はまだ空席です!


“レッスンについて”“ご予約方法”“キャンセルについて”など変更した部分がありますのでそちらをご覧になってご予約ください。



今月のご予約受付終了日は6月11日です
なお6月は今になってのお知らせですので初回レッスン日を越えての受付終了ですが、本来は初回レッスン日の前で締め切ります。
6月11日以前のレッスンのご予約は今まで通り3日前で締め切ります。今回の初回3日は明日30日(土)いっぱいで締め切ります!
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by Anniversary0607 | 2009-05-29 18:57 | *日程&ご予約状況*
2009年 05月 29日

ロールケーキレッスン最終日

今日は米粉の和三盆きな粉ロールレッスン最終日でした。


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ふんわりと米粉&きなこを混ぜます。



出来上がったのがこちら→
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これを平らにならして・・・
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良い色に焼けた生地の上にはクリーム、そしてマロングラッセを乗せます。
「怖い~」と巻き巻きを心配されていたM様^^




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ちょっと思ったようにいかなかったようですが、上出来ですよ^^





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それでは一足先にできた私のデモ作を試食♪




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今日ももっちりと仕上がりお味も好評でしたよ*^^*




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M様の作品☆今日のマスキングテープはピンクと黒のドット柄☆とっても可愛らしいですよね!




本日レッスン後に来月のご予約も頂きました!ありがとうございます^^
またよろしくお願い致しま~す♪
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by Anniversary0607 | 2009-05-29 17:02 | *レッスン風景*
2009年 05月 27日

*クリームコロッケ*

“食材が無い時にでもお腹が満足する料理を作りたい!”という時に登場する、我が家のお助けメニュー^^
クリームコロッケ。


主人も息子も大好きです♪もちろん私も。
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具材は何ともシンプル玉ねぎとほうれん草。
シンプルというかこれしか無かったので。。



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ホワイトソースと一緒だとほうれん草も食べやすいのか息子はパクパク食べてくれます^m^
揚げ物は少量でも食べた感があるのでいいですよね^^
先日も記事に書きましたが、うちに賞味期限の迫った薄力粉があるのでこうやって料理にも使えると嬉しいです♪
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by Anniversary0607 | 2009-05-27 22:10 | *お気に入り*
2009年 05月 26日

シナモンロール☆

夕食を作りながらパンも作りました。いつもの思いつきです^^;

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シナモンと一緒にレーズンも巻き込もうと思ったのですが、賞味期限が切れていることに気づき急遽かぼちゃの種に変更(笑)
当教室の初回レッスンメニュー“かぼちゃのチーズケーキ”でもこの“シナモン&かぼちゃの種”コンビを使ったので合うだろうと思い採用!
アイシングには粉糖を使うのですが分量が足りなかったのでグラニュー糖にしました。
見ての通りざらざら感が残ってしまってます><しかもパンがしっかり冷めていないうちにアイシングをかけたので溶けてます^^;
思いつき&急いで作るとこういうことになるんですよね~(苦笑)


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明日の朝食にしようと思いま~す♪
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by Anniversary0607 | 2009-05-26 22:06 | *my sweets&bread*
2009年 05月 26日

レモンピールパウンドケーキ☆

賞味期限が迫ってきた無塩バターと薄力粉。これをどうにか消費しなければ!ということでパウンドケーキを作りました。

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以前ガレットを作った時に余ったレモンピールがあったので、それを混ぜ込みレモンピールパウンドに^^
ちょっとふくらみが不格好ですがお許しを。。^^;



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パウンドケーキは日持ちもするしお手軽だからいいですよね♪
焼き菓子系があまり好きではない主人も、レモンピールやオレンジピールが大好きなのでこのケーキは好きなはず^m^
息子に切れ端を少し味見させたら案の定催促されてしまいました^^;
喜んでくれるのは嬉しいけど糖分が多いからあまりあげられないのが心苦しいです><
もう少し大きくなるまで我慢だよ~*^^*
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by Anniversary0607 | 2009-05-26 13:46 | *my sweets&bread*
2009年 05月 24日

6月のレッスン日程☆

こちらも遅くなりました。。6月のレッスン日の発表です!

6月は色々と用事が週末に重なることが多く、レッスン日がますます少なくなりそうです><
6月6日(土)12日(金)19日(金)20日(土)26日(金)

この5日間だけとなりますので、ご都合の良い方はお早めにご予約くださいね!

5月はご予約がとっても少なく、寂しい思いの毎日でした><
6月は少しでも多くの方とお会いできることを願っています^^
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by Anniversary0607 | 2009-05-24 15:46 | *日程&ご予約状況*
2009年 05月 24日

6月のレッスンメニュー☆

とっても遅くなってしまいましたが、6月レッスンメニューの発表です!

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~レモンのシャルロットムース~ 直径18cm 丸型1台  レッスン料¥5,000


軽いビスキュイ生地でレモンムースを囲み、その上にはレモンカード・マスカルポーネチーズ・ピスタチオで夏らしく飾ります。見た目も鮮やか☆とってもさわやかなケーキです!(バースデープレートはレッスン時は乗せません^^;)
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by Anniversary0607 | 2009-05-24 15:42 | *レッスンメニュー*
2009年 05月 23日

ふわっと&もっちりロールケーキレッスン☆

今日はレッスンでした☆

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米粉のきな粉ジェノワーズ生地とってもいい色です^^



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白餡入りのクリームもこのくらいの固さがベスト!固すぎでもパサパサになるし緩すぎると垂れてしまうし。。。
加減がわかれば失敗ないですよ。



さぁ前回載せることの出来なかった巻き巻き写真スタート!
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生地の上にクリームとマロングラッセをのせて・・・




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更紙を持ち上げつつ生地をロールしていきます!



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いい感じいい感じ^^あとは更紙を向こうに倒していけば・・・




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大成功!!お上手に出来ましたね^^




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今回のラッピングはロールケーキに合わせた和の感じに仕上げられました☆




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さぁお楽しみの試食タイム^^煎茶と一緒にいただきます。
「とっても美味しい♪」と喜んで頂けて良かったです!
試作を頑張って良かったと思える瞬間でもあります。





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今日の生徒さんI様の作品☆
とっても綺麗に巻けましたね~!ご主人やお孫さんのお口にも合えばいいですね^^


自宅でレッスンメニューを何度も作られているI様。今回のメニューも仲間入りですね*^^*

レッスンは私にとって生徒さんの笑顔が見られて幸せなひと時。
本日も楽しい時間をありがとうございました♪
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by Anniversary0607 | 2009-05-23 12:45 | *レッスン風景*
2009年 05月 22日

シンプルシフォンケーキ☆

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今日のsweetsはシンプルなシフォンケーキ☆とっても久しぶりに作りました。
側面が汚くてすいません。。専用ナイフ買わなくっちゃ^^;



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オイルも砂糖も少なめにしたのでヘルシー!
さっきお昼寝から起きた息子は、牛乳と一緒に今パクパクと食べています♪
大人にはちょっと物足りない感じなので生クリームをつけて食べるといいかな。



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フォークを入れるとシュワっといい音^^
次回は違った味で作ってみたいと思います。これもいつかレッスンメニューにできたらいいなぁ・・・
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by Anniversary0607 | 2009-05-22 16:27 | *my sweets&bread*