お菓子教室*chocolat maison*

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カテゴリ:*my sweets&bread*( 65 )


2011年 06月 02日

きなこが違うとここまで違う!?

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今月末のレッスンメニューは“米粉の和三盆きなこロール”
久々なので作ってみました。
我が家にあったきなこを使用したところ、全然色が違ってびっくり!


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以前のレッスンではこんな色☆

今回も材料をお取り寄せしてレッスンしますが、前回と全く同じきなこは手に入らず・・・
我が家にあったきなこより色は濃いですが、こんな感じに仕上がるかどうか・・・
風味も違った気がしたので、材料って大切だなぁと改めて感じました。


レッスンメニューの試作、たくさんやってみたいものはあるのですがなかなか思うように進まず^^;
私ったら追い込まれてから試作した方がいいのかしら・・・(苦笑)
余裕をもってレッスンできるようにたくさんレシピ作りした~い!!
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by Anniversary0607 | 2011-06-02 10:01 | *my sweets&bread*
2011年 05月 31日

きんつば

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冷蔵庫に微妙な量のつぶ餡が残っていました。
そこでフライパンで簡単にできるきんつばを作ってみることに^^
作ってみたらあ~ら簡単!

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餡に煎ったアーモンドプードルを混ぜると香ばしくて美味しい!←でももう少し多めに混ぜると良かったな^^;
和菓子も大好きな私^^昼食後に1つ食べたけど良い甘味でしたぁ~♪


昨日のチョコチップスコーン、夕食後主人も2つほどパクパクと・・・^^
ちょっと腹持ちもするし、ケーキのように砂糖も多く使っていないのでとっても良いおやつ☆

また違ったスコーン作ってみよっ♪
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by Anniversary0607 | 2011-05-31 15:24 | *my sweets&bread*
2011年 05月 30日

チョコチップスコーン

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息子のおやつ用に作りました☆
久々のチョコチップスコーンです。


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毎日幼稚園から帰ってくると手洗い&うがいを済ませ、部屋着に着替えておやつタイム♪
今日のおやつを早速見つけてパクパク食べていましたよ^^
表面サクっ中はふわっと!
でももう少し厚切りにして焼いても良かったかなぁ・・


息子の4歳Birthdayまであともう少し♪
本人「早くふぅ~したいなぁ^^」って張り切っています^m^
ママは美味しいケーキ、頑張って作るからね~p^^q
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by Anniversary0607 | 2011-05-30 15:08 | *my sweets&bread*
2011年 05月 24日

ミルククリーム入りフランスパン

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うちの息子はパンが大好き☆
食べること自体が大好きなので(笑)もちろんご飯も好きなのですが、朝食はパンのことが多いです。

朝食後「明日のパンが無いなぁ・・・」と思い、息子が幼稚園に行ってから早速ごそごそ作り始めました^^
ベーグルと迷ったけど久々にフランスパンを焼くことに♪

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ミルククリームの入っている(パン屋さんで売っているあれです^^)のが食べたくなったので
焼き上がり冷めるのを待ってからカットしクリームをサンド☆
ちょっと味見したけど、表面カリッカリ&中はふんわりでうまうまでした^m^

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せっかく美味しく出来たのでご近所の仲良しさんにおすそ分けしよ~っと♪



息子も喜んでくれるといいけど^^
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by Anniversary0607 | 2011-05-24 14:08 | *my sweets&bread*
2011年 05月 23日

レモンのムースケーキ

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結局バースデーケーキ、作り直しましたよ(苦笑)
初夏のメニューだったレモンのムースケーキ☆デザインを変えてみました!


失敗作はというと、見た目は×だけど味は普通に美味しいので我が家のデザートになってます^^
主人はこちらの方が好きだって^m^


レモンのケーキは以前も食べてもらったことがあったのですが、今回はマカロンもついててちょっとおしゃれな感じ♪味もレモンの酸味が好評でした^^
お決まりの写真撮影もして楽しいひとときでした☆



今度は息子の4歳の誕生日・・・♪「苺のケーキがいい~!」とすでにリクエストが^m^
苺が手に入るといいけど・・・^^;
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by Anniversary0607 | 2011-05-23 16:35 | *my sweets&bread*
2011年 05月 20日

バニラマカロン

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今週末、主人と義母のバースデーパーティーをするのでケーキを作りました。
その飾りとしてマカロンを・・・と思い、久々に焼いたのですがなかなかいい感じに^^

マカロンはかなり甘~いお菓子なので、私はあまり得意ではないのですが形は可愛くて好きです♪
だいたいサンドするクリームはクリームチーズにします。これでバタークリームだと甘くて・・・^^;



問題のバースデーケーキなのですが、何だかあまり満足のいく出来にはなりませんでした><
バースデーケーキを一発勝負で作るのは危険ですね・・
材料はお取り寄せしたものを使ったので、もうやり直しは無理。。。


いつも私のケーキを「美味しい!美味しい!」と食べてくれる義両親に申し訳ないけど・・・
何とか食べられるものではあると思うので、今回は勘弁してもらいます。


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by Anniversary0607 | 2011-05-20 13:34 | *my sweets&bread*
2011年 05月 18日

くるみあんぱん

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先日抹茶のシフォンケーキを作った時に余った小豆が冷蔵庫にあり、少量のくるみも発見!
賞味期限の迫った強力粉もあったので、これはちょうどいい!っとパンを作りました♪

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あんこ少なっ(苦笑)
息子用に何個か小さめに作ったのですが、中に入れるあんこもこんな状態になってしまった^^;



焼き上がりは夕方。
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今朝食べたけど、くるみを入れると普通のあんぱんより香ばしくて美味しいですね^^
次は何パンにしようかな♪
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by Anniversary0607 | 2011-05-18 16:46 | *my sweets&bread*
2011年 05月 15日

いい香り

最近創作意欲が沸いてきています♪
ず~っとお菓子作りから遠ざかっていたのに。。。
やっぱりsweetsが好きなんだなぁ・・・と思っている今日この頃です(笑)

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こちらは抹茶のシフォンケーキ☆
来客用に作りました。


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小豆クリームと共に。
焼いている時のいい香りったらありませんよ(笑)



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こちらのムースは只今試作中。
いつかレッスンメニューに登場するかも!



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カットする時“シュワシュワっ”って音がした^^
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by Anniversary0607 | 2011-05-15 17:55 | *my sweets&bread*
2011年 05月 07日

最近作ったもの♪

ここ最近作ったものをご紹介☆

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当教室のメニュー“抹茶ブラン”が久々に食べたくなって^m^
食べたい時に家に材料が揃っていたらうれしいですよね。
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ベリーの酸味が抹茶とクリームと相性抜群!

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~苺のパンナコッタ~
苺がスーパーにたくさん出回っていると、必ず最低1つは買ってきてしまいます^^
今のうちにいろんなものを作りたいけど、朝ヨーグルトと一緒に食べるのが定番になってしまっていて・・・
新しいものにもチャレンジしたいな♪

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~レモンシフォン~
主人には好評だったけど私はイマイチだったなぁ・・・^^;

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~ビッシュドノエル~
いまさらですが(笑)私の誕生日ケーキ☆

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~りんごレーズンパン~
久々にパンも焼きました。息子が好きなりんごとレーズンのパン^^
朝モクモクと食べてくれましたよ♪
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焼き立て最高!

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~サーモンとホタテのオードブル~
主人がとっても喜んでくれた一品☆
「いや~最高だね!」と大好きなウィスキーと共に食べてくれました^^

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~揚げ鶏肉のホットビネガー~
こちらも好評!ビネガーが食をそそりました。





次回は久々のレッスンの様子でもアップしますね☆
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by Anniversary0607 | 2011-05-07 20:54 | *my sweets&bread*
2010年 10月 12日

りんごsweets☆

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久々に当教室の過去メニュー“りんごのタルト”を作りました♪
実父の誕生日用です。
タルトをリクエストされたので冒険はせず、レシピのあるものを作りました^^

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中に入れるりんごジャムをレシピより多めに入れてちょっと甘めに・・・
カットした写真撮れば良かったなぁ・・・




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そしてその数日前に作ったりんごのケーキ☆


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過去メニュー“オレンジパウンドケーキ”のレシピをアレンジしたもの。
日が経つにつれてしっとり味が馴染んでいい感じに♪



最近新しいレシピを作っていないので、秋sweetsで何か作れたらいいな♪
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by Anniversary0607 | 2010-10-12 20:40 | *my sweets&bread*