お菓子教室*chocolat maison*

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2012年 11月 06日

引き菓子☆

久々のレッスンの次の週はウェディングの引き菓子作成週間でした☆

以前生徒さんだったSさんの娘さんがご結婚されるということでご依頼があり、100名様分の製作となりました。



オレンジマドレーヌ
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フロランタン
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苺のスノーボール
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マカダミアナッツ入り抹茶チョコレート
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試作から始まりこの4品に決めるまでの道のりは大変だったけれど、美味しいレシピが出来上がり
自分でも満足のいく仕上がりになりました。



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4種類のお菓子をオーガンジーの袋に入れ、花嫁さんのブーケと同じオレンジの花飾りを入れて完成☆

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これはほんの一部。袋詰めなどの作業も内職をしているようで新鮮でしたよ^^



お引渡しの日、ご依頼を頂いたS様そして娘さん御夫婦にもとても喜んで頂けて嬉しかったです♪
頑張ったかいがありましたp^^q



どうぞ末永くお幸せに・・・☆
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# by Anniversary0607 | 2012-11-06 11:23 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 10月 30日

久々のレッスン♪

只今お友達のみのレッスンをさせて頂いていますが、ご結婚される方からご主人にサプライズでケーキを贈りたいとのご依頼があり、特別にレッスンさせていただきました。
お姉さまもご一緒に^^


メニューは雑誌にも掲載されたショコラオランジュ♪

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普段ケーキ作りはされないというお客様。でも旦那さまへの愛で綺麗にケーキが完成しましたよ!

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こちらはお姉さま作
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レッスン日の次の日は結婚式☆
後日当日の様子をご連絡頂きましたが、旦那さまとても喜んでいらっしゃったようです^^
幸せのお手伝いが出来てとても嬉しかった^^
この度はお越し頂きありがとうございました。
どうぞ末永くお幸せに☆
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# by Anniversary0607 | 2012-10-30 11:06 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 10月 03日

お気に入り♪

10月になり久々にお仕事モード!
9月から焼き菓子の試作は始めていましたが・・・


ウェディングの引き菓子100名様分をご依頼頂き、
材料&資材続々届いています。


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子供達が寝た後、PCで可愛いものを探しやっと見つけて、大きさなども考えながらオーダー。
この作業好きだけど時間がかかるので思ったより結構大変。

でも実際届いて実物を見た時、思っていたものもしくはそれ以上に素敵だとテンション上がります^m^
ご依頼頂いた方はもちろん、ゲストの方々に気に入って頂ける事を祈って・・・


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# by Anniversary0607 | 2012-10-03 15:23 | *雑誌掲載・ウェディング*
2012年 09月 03日

最近作ったsweetsその③

最近と言っても結構前のものもあるけど、写真が残っていたので載せておきます。

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桃のヨーグルトムース
こちらは義父&娘の合同バースデー用として製作
りんごのタルトと同じデザインなのが何とも私らしい^^;
色んなバリエーション考えないとね(苦笑)


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ベリー入りチーズタルト
娘のバースデー自宅用として作りました。
単純に自分が食べたかったもの^m^


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かぼちゃのタルト
私このケーキ結構好きなんです^m^
かぼちゃのカスタードクリームがくせになる!


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バニラムース~オレンジ添え~
夏はさっぱりこういったsweetsが食べやすいですね☆


こんな感じで色々作ってました。
その他に焼き菓子も作っています。
そのお話は次回の記事で!
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# by Anniversary0607 | 2012-09-03 22:09 | *my sweets&bread*
2012年 07月 03日

最近作ったsweetsその②

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スフレチーズケーキ
今回はちょっと甘さ控えめにしました。
チーズケーキはどしっとしたベイクドチーズケーキが好きだけど、

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このふわふわ感^^
そしてフォークを入れるとシュワって音がたまらなかった><
次回はもう少し砂糖を増やして作ってみようかな!





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苺をいっぱい使ったロールケーキ

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軽い口当たりでとっても食べやすかったです^^
やっぱり苺を使うと華やかになりますね☆





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久々に食べたくなって作ったクッキーシュー
ヨーグルトクリームだとついつい食べ過ぎてしまう(苦笑)




写真はありませんがこの他にあんこから手作りしたおはぎを2回、パンは結構頻繁に作っています。
あまり暑くない日、ゆとりのある日にでも中途半端に終わっているレシピを完成させたいですp^^q
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# by Anniversary0607 | 2012-07-03 09:26 | *my sweets&bread*
2012年 06月 20日

サッカーボールケーキ&最近作ったsweets達☆

貯まってきました、sweets写真☆
順不同ですが載せていきま~す!

まずは息子の誕生日ケーキ

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最近サッカーが大好きなので絶対作ってあげたいと思ってました^^
ちょっとなっぺが雑ですが^^;

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最初5角形をチョコレートで作る予定でした。
でもなかなかうまく固まってくれなくて、息子が幼稚園から帰ってくる時間になるので焦って
コーヒー味のクッキーにしました←こんな時に限ってココアパウダーが無いんだなぁ~(苦笑)
5角形も微妙だし・・・><

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カットするとこんな感じ
ラズベリーのムースにたっぷり苺を入れました。

息子は目を真ん丸くして喜んでくれました^^
ママはその顔が見たくて頑張ったよ!




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お次はさつまいものチーズケーキ
主人の誕生日に本人リクエストで作りました。

それが。。。チーズケーキにするとその味をあまり発揮できず・・・
カボチャのチーズケーキ!?みたいな味でした^^;
それはそれで美味しかったけど、美味しく作る方法はあるんだろうなぁ・・・

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表面が寂しかったので、茹でたさつまいもでデコりました。





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さつまいもつながりで久々に作ったさつまいものモンブラン
かなり巨大です^m^

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いつも思いつきで作るので特に中に入れるものも用意がなく^^;
生クリームとさつまいもクリームをロールして


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ソフトクリームの様にくるくる生クリームを絞り、


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かなり贅沢にさつまいもクリームをのせました!
ジェノワーズ生地は久々に本を参考に作ったけど食感がイマイチで(苦笑)
次回改良してレシピ完成させたいなp^^q
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まだいくつかありますが、また次回にしますね^^
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# by Anniversary0607 | 2012-06-20 15:57 | *my sweets&bread*
2012年 05月 09日

最近作ったsweets

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手のひらチーズケーキ
1口でも食べられる小さいケーキ。濃厚で後を引く美味しさ^^


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久々に作ってみた抹茶ブラン
やっぱり美味しい~^m^主人も息子も大好き!


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フロランタン
もう少しでレシピ完成しま~す!


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カップケーキ↑こんな写真しかありませんでした^^;
息子のリクエストで作ったカップケーキ。味の改良必要・・・
でも喜んでもらえたので良しとしよう^^



また写真貯まってきたら載せま~す(笑)
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# by Anniversary0607 | 2012-05-09 20:35 | *my sweets&bread*
2012年 04月 02日

お知らせ

こちらのブログは閉鎖して、他のアドレスで新たにブログを開設するつもりでしたが、色々面倒な部分が多く^^;やはりこのブログを使うことにしました!

前回の更新からちょうど4ヶ月。レッスンは依然再開していませんが、不定期でこっそり開講する予定^^
でも新レシピは全然作っていなくて><過去メニューからのスタートとなりそうです。


4月になったのに札幌はまだ雪が降ったりと寒くて嫌になってしまいます。
早く春になれ~~~(笑)
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# by Anniversary0607 | 2012-04-02 21:36 | *ご案内・お知らせ*
2011年 12月 02日

お知らせ

前回の更新からすでに5ヶ月が過ぎてしまいました。
すっかり季節は冬になり、札幌は綺麗な白い世界になっています。


ところでこちらのブログですが、諸事情により閉鎖しようと思います。
閉鎖と言っても消してしまうのはもったいないので、このブログ自体はこのまま残し、
他のアドレスでブログを始めたいと思います。

あえてこちらにアドレスは載せません。
まだ当教室に興味がありブログを覗きに来て頂いている方はメールにてお知らせください。

すぐにブログを開設するかはわかりませんが、閉鎖の理由など詳細はその方のみにお知らせさせて頂きますね。


よろしくお願い致します。
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# by Anniversary0607 | 2011-12-02 09:45 | *ご案内・お知らせ*
2011年 07月 03日

マロンチーズケーキ

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マロンsweets第2弾☆マロンチーズケーキ☆

昨日私の実家に行く予定があったのでケーキを作りました。
当教室のレッスンメニュー“かぼちゃのチーズケーキ”のかぼちゃをマロンペーストにしてリキュールを入れて
作ってみました。


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カットするとこんな感じ。結構ずっしりとした感じに仕上がって口当たりはなかなか良いのですが・・・
2回目はないかなぁ(苦笑)かぼちゃの方が好きです^^

でもまだまだマロンペーストが残っているんだよなぁ^^;
今度は何作ろう・・・
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# by Anniversary0607 | 2011-07-03 17:17 | *my sweets&bread*